Здравейте! Аз съм доставчик наДоматен сос, а днес съм супер развълнувана да споделя с вас как правя вкусен доматен сос с джинджифил. Това е уникален обрат на класическия доматен сос, който със сигурност ще добави пикантен щрих към вашите ястия.
Защо джинджифил?
Първо, може би се чудите защо джинджифил. Е, джинджифилът не е просто ароматна подправка; също така е пълен с ползи за здравето. Има противовъзпалителни свойства, може да подпомогне храносмилането и придава топъл, пикантен вкус, който се съчетава удивително добре с домати. Когато комбинирате сладкия, пикантен вкус на домати с пикантния, пикантен вкус на джинджифил, получавате сос, който е едновременно сложен и вкусен.
съставки
Нека започнем със събирането на съставките. Ще ви трябва:
- домати: Около 4 - 5 големи, зрели домати. Зрелите домати са ключови, тъй като са по-сладки и по-ароматни.
- джинджифил: Около 2-3 инча пресен корен от джинджифил. Пресният джинджифил има много по-силен и свеж вкус в сравнение с изсушения вариант.
- лук: Една средно голяма глава лук. Лукът добавя пикантна основа към соса.
- чесън: 2-3 скилидки чесън. Чесънът придава тази допълнителна дълбочина на вкуса.
- зехтин: Около 2 с.л. Зехтинът помага при сотирането на зеленчуците и придава приятно богатство на соса.
- сол и черен пипер: На вкус. Солта подобрява вкуса, а пиперът добавя малко топлина.
- захар: Чаена лъжичка или така. Само малко захар помага да се балансира киселинността на доматите.
- Листа босилек: Една шепа. Листата пресен босилек придават прекрасен аромат и нотка свежест на соса.
Процес стъпка по стъпка
1. Подгответе доматите
Започнете с обилно измиване на доматите. След това изрежете "X" в долната част на всеки домат. Сварете голяма тенджера с вода и внимателно пуснете доматите във врящата вода за около 30 секунди. След това ги прехвърлете на ледено-водна баня. Този процес, наречен бланширане, улеснява обелването на кожата от доматите. След като се охладят достатъчно, за да се справят, обелете кожата и нарежете доматите на малки парчета.
2. Пригответе джинджифила и другите зеленчуци
Обелете джинджифила и го настържете с помощта на ситно ренде. Можете също да използвате микроплан за наистина фина текстура. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно.
3. Запържете зеленчуците
Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете нарязания лук и задушете, докато стане прозрачен, което обикновено отнема около 3-4 минути. След това добавете наситнения чесън и настъргания джинджифил. Разбъркайте добре и гответе още 1-2 минути, докато чесънът и джинджифилът започнат да изпускат аромата си.
4. Добавете доматите
След като лукът, чесънът и джинджифилът се запържат добре, добавете нарязаните домати в тенджерата. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри.
5. Подправете соса
Добавете сол, черен пипер и захар към соса по ваш вкус. Разбъркайте добре и оставете соса да къкри около 20-30 минути. През това време сосът ще се сгъсти и вкусовете ще се смесят. Разбърквайте от време на време, за да не залепне сосът по дъното на тигана.
6. Добавете босилека
След 20-30 минути варене накъсайте листата босилек на малки парчета и ги добавете към соса. Разбъркайте внимателно и оставете соса да къкри още 5 минути, за да се влеят вкусовете на босилека в соса.
7. Смесете соса (по избор)
Ако предпочитате по-гладък сос, можете да използвате потапящ се блендер или да прехвърлите соса в обикновен блендер и да го пасирате, докато достигне желаната консистенция.
ИзползванеДоматено пюре
Ако нямате пресни домати под ръка, можете също да използватеДоматено пюре. Просто вземете около 1/2 чаша доматено пюре и го смесете с 1 чаша вода в тенджерата. След това следвайте същите стъпки за сотиране на лука, чесъна и джинджифила и добавяне на подправките и босилека.
Предложения за сервиране
Този доматен сос с джинджифил е невероятно гъвкав. Можете да го използвате като сос за пица, сос за паста или дори като дип за хлебни пръчици. Също така работи чудесно като основа за супи или яхнии.
Като доставчик
Като доставчик наДоматен сос, разбирам важността на качеството и вкуса. Сосът, който правя, следва подобен процес, но в по-голям мащаб. Ние доставяме най-пресните домати и джинджифил, за да гарантираме, че нашият сос има същия невероятен вкус и аромат, които можете да постигнете у дома.
Ако сте собственик на ресторант, производител на храни или просто някой, който обича страхотен - да дегустира доматен сос на едро, ще се радвам да говоря с вас. Независимо дали търсите класически доматен сос или искате да опитате нашата уникална версия с джинджифил, ние можем да работим заедно, за да отговорим на вашите нужди. Просто протегнете ръка и можем да започнем разговор за това как можем да ви доставим най-добрия доматен сос на пазара.
Референции
- „Радостта от готвенето“ от Ирма С. Ромбауер, Марион Ромбауер Бекер и Итън Бекер
- „Науката за доброто готвене“ от America's Test Kitchen