За алиния за обработка на хранипроект, офертата не е само списък с машини. Преди да може да бъде дефиниран обхватът на оборудването, фабриките трябва да потвърдят целта на продукта, формата на опаковката, оформлението на завода, комуналните услуги, дренажа, маршрута за достъп и условията на инсталиране.
Първият фактор е продуктът и опаковката. Сок, пюре, кокосова вода, доматено пюре и напитки-на растителна основа може да изискват различна предварителна обработка, стерилизация, пълнене, съхранение иCIP почистванесистеми. Размерът на опаковката и условията на съхранение също влияят върху пълненето, резервоарите и обработката надолу по веригата.
Вторият фактор е разположението на завода. Наличната площ, височината на тавана, състоянието на пода, размерът на вратата, разделянето на чисти и мръсни зони, достъпът на оператора, зоната за суровини, зоната за пълнене и съхранението на готовия продукт влияят върху дизайна на линията.
Третият фактор са комуналните услуги. Качеството и потока на водата, налягането на парата, захранването, сгъстеният въздух, охлаждащата вода или охладената вода, дренажът и пречистването на отпадъчните води могат да повлияят на стерилизацията, стабилността на пълнене, почистването и непрекъснатата работа.
Практичен въпрос на купувача е каква информация е необходима, преди да предложи оферта за линия за обработка на храни. Отговорът не е само името на продукта и целевия капацитет. Полезната оферта също зависи от опаковката, условията на съхранение, фабричните размери, захранването, достъпа до инсталацията и местната граница на отговорност.
Качеството на водата може да повлияе на предварителната обработка на RO, водата за продукта, водата за почистване и CIP дизайна. Налягането на парата може да повлияе на нагряването, стерилизацията, горещата вода и ефективността на почистване. Качеството на сгъстения въздух може да повлияе на пневматичните клапани, инструменти и стабилността на пълнене. Дренажът и обработката на отпадъчните води могат да повлияят на честотата на почистване, хигиенния дизайн и съответствието с околната среда.
Често срещан въпрос: Може ли доставчик да предложи оферта без фабричен чертеж? Възможна е предварителна дискусия, но официалната линия обикновено се нуждае от размери, височина на тавана, размер на вратата, производствена площ, зона за пълнене, складова площ, дренажен път и информация за достъп до оборудването.
Често срещан въпрос: Какво се случва, ако комуналните услуги не са достатъчни? Проектът може да се нуждае от допълнителен капацитет на котела, въздушен компресор, охладител, пречистване на вода, подобряване на дренажа или разширяване на мощността. Тези елементи могат да променят бюджета на проекта и плана за инсталиране.
Проверката на условията на сайта преди офертата не забавя проекта. Той помага да се дефинират реалните граници на проекта, да се намалят промените, които могат да се избегнат, и да се направи дизайнът на производствената линия по-близо до инсталационните и производствените нужди.