Проект за ананас не трябва да започва с фиксиран списък на машини. Преди да избере белачка, трошачка, пулпер, сокоизстисквачка, стерилизатор или пълнител, купувачът трябва да определи крайния продукт. Алиния за обработка на ананасза сок не е същото като линия за пюре, кубчета, плодови частици или насипни хранителни съставки.
Ананасът създава няколко практични решения в предната част. Кората, очите, сърцевината, влакната, зрелостта и ритъмът на постъпване влияят върху това как плодовете трябва да бъдат измити, сортирани, обелени, почистени от сърцевината, смачкани, пресовани или пулпирани. Ако предната секция не може да захранва стабилно следващата стъпка, секцията за стерилизация и пълнене също ще стане нестабилна.
За сока от ананас дискусията обикновено се фокусира върху смачкване, екстракция, филтриране, обезвъздушаване, стерилизация и пълнене. За пюрето от ананас доставчикът трябва да обърне повече внимание на пулпата, рафинирането, контрола на влакната, вискозитета, изпомпването и почистването на тръбите. За продуктите от нарязан на кубчета ананас или плодови частици качеството на рязане, задържането, повредата на продукта и форматът на опаковката стават по-важни.
Опаковката трябва да се обсъди отрано. Опаковки за продажба на дребно, торбички, BIB, 200 L торба-в-барабан или други насипни опаковки създават различни изисквания за резервоари за съхранение, стерилизация, интерфейси за пълнене, съхранение и употреба от клиента. Пакет, който изглежда като детайл за продажба, може да промени дизайна на процеса.
Почистването и смяната на продукта също изискват внимание. Ананасът има захар и фибри, така че остатъците около сита, помпи, клапани и тръбопроводи трябва да се вземат предвид при избора на оформление и оборудване. Ако фабриката иска да използва една и съща линия за продукти от манго, маракуя, домати или други тропически плодове, прегледът трябва да обхване вискозитет, частици, остатъчен аромат, условия на стерилизация и CIP/SIP покритие.
Условията на обекта не трябва да се оставят до монтажа. Височината на инсталацията, дренажът, парата, охлаждащата вода, сгъстеният въздух, достъпът до оборудването и пространството на оператора могат да повлияят на позицията на оборудването за белене и сърцевина, резервоарите, системите за стерилизация, пълнителите и пътищата за почистване.
Кората, очите, сърцевината, отработената пулпа и водата за почистване също се нуждаят от ясни маршрути за обработка. Техните точки за събиране засягат дренажа, движението на оператора, санитарното зониране и пространството около предното-обработващо оборудване. Тази част е лесно да се пропусне, когато първото оформление се фокусира само върху продуктовия поток.
Проверката на входящите плодове е друга практическа контролна точка. Размерът, зрелостта, повредените плодове и количеството ръчно подрязване могат да променят търсенето на труд и стабилността на хранене преди началото на механичната секция.
Купувачите често питат дали една линия за ананас може да направи няколко продукта. Това зависи от това колко различни са тези продукти. Сокът, пюрето и кубчетата могат да споделят част от предната секция, но маршрутът надолу по течението може да се промени след смачкване или подготовка. Практическият дизайн трябва да идентифицира кои секции се споделят, кои секции трябва да се променят и кои секции трябва да останат отделни.
Друг често срещан въпрос е дали офертата може да бъде изготвена без чертеж на завода. Възможна е груба дискусия, но надеждното предложение за процес се нуждае от информация за сайта. Дренажът, обработката на остатъците, достъпът на оператора, позицията на резервоара и разположението на помещението за пълнене могат да променят оформлението на линията. Ако фабриката обновява съществуващ завод, снимките и старите чертежи на оформлението са полезни дори когато не са окончателни.
Капацитетът, търсенето на полезност, скоростта на опаковката, времето за почистване и загубата на продукт остават условни, докато не бъдат потвърдени суровината, целевият продукт, опаковката и работният модел. Тези условия предпазват фабриката от разчитане на цифри, които не отговарят на действителния проект.
Пресният сок от ананас, пюрето от ананас, нарязаният на кубчета ананас и гъвкавата линия от тропически плодове имат различни граници на процеса. Ранното наименуване на продуктовата форма улеснява потвърждаването на връзките на оборудването, избора на опаковка и информацията, необходима за оферта.
Фиксираните данни за добив, срок на годност, температура или капацитет изискват данни за проекта и договорен метод за приемане. Тестовете на суровините, потвърждението на опаковката, проверките на полезността и прегледът на оформлението осигуряват по-надеждна основа за тези решения.
Следователно едно полезно предложение за преработка на ананас се основава на състоянието на суровината, целевия продукт, опаковката, метода на съхранение, очаквания работен ритъм, плана за смяна на продукта и условията за полезност. Без тези данни предложението е само груб списък с оборудване.
Shanghai Chase може да обсъди проекти за преработка на ананас от маршрута на процеса до свързването на оборудването и границата на инсталиране. Целта е да се помогне на купувачите да подготвят по-добра информация за запитване, а не да се обещават фиксиран капацитет, цена, време за доставка или производителност без данни за проекта.
Това поддържа разговора технически, конкретен и по-лесен за квалифициране.
Преди да поискате подробно предложение за aлиния за обработка на ананас, купувачите трябва да подготвят информация за суровината, вид на продукта, формат на опаковката, чертежи на растения, ако има такива, условия за използване и дали линията трябва да обработва други плодови продукти.